B e r e n j e n a s R e l l e n a s

I n g r e d i e n t e s:

• 4 berenjenas.
• 125gr. de setas y champiñón.
• 1 cebolla.
• 4 quesitos desnatados.
• AOVE.

P r e p a r a c i ó n:

1. Cortamos los extremos de las berenjenas y partimos en bases para que sirva para el relleno.
2. Vaciamos dejando un poco de fondo.
3. Lo cocemos en agua con sal durante 5 minuto y refrescamos.
4. Ponemos en un recipiente apto para microondas toda las verduras picadas finas, incluida la carne de la berenjena junto con una cucharada de aceite y pochamos.
5. Rellenamos las berenjenas y horneamos a 210º durante 10 minutos.