I n g r e d i e n t e s:
- 4 berenjenas.
- 125gr. de setas y champiñón.
- 1 cebolla.
- 4 quesitos desnatados.
- AOVE.
P r e p a r a c i ó n:
- Cortamos los extremos de las berenjenas y partimos en bases para que sirva para el relleno.
- Vaciamos dejando un poco de fondo.
- Lo cocemos en agua con sal durante 5 minuto y refrescamos.
- Ponemos en un recipiente apto para microondas toda las verduras picadas finas, incluida la carne de la berenjena junto con una cucharada de aceite y pochamos.
- Rellenamos las berenjenas y horneamos a 210º durante 10 minutos.